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) hergestellt
Diese Pulverfarben sind aufgrund ihrer Konzentration speziell für Zuckerarbeiten und für das Färben von Massen
Reisgerichten sowie Gemüsen
Olivenöl aus Südfrankreich ist hierzulande selten
Paradieskörner wurden in Europa früher als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet
Kakaobutter, Callets, 2,5 kg sub-fruchtsenf ) hergestelltAls Kakaobutter wird das abgepresste Fett aus der gemahlenen Kakaobohne bezeichnet. Es wird bei Temperaturen zwischen 70C und 90C erzeugt. Die fertige Kakaobutter ist in flssigem Zustand hellgoldgelb und klar. Dann wird sie gehrtet und als Block oder in Chips verkauft. Die Kakaobutter ist vom Geruch her sanft duftend mit einem leicht khlenden Note. Sie wird fr die Fertigung von Schokolade, Schmelzschokolade und Kuvertre gebraucht.
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