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Il Dolcetto d’Alba Dosso è rosso rubino intenso con riflessi violacei nell’unghia
amarognolo
È un vino a tutto pasto che può accompagnare primi piatti
La parte visiva rivela una luminosa tonalità porpora
la pasta occhiata
Sariano Umbria Rosso I.G.T. Pomario Il Dolcetto d’Alba Dosso èLa qualit delle vecchie piante di Sangiovese con una bassissima resa di circa 40q ha stata subito sfruttata per la produzione di Sariano. Le uve vengono attentamente selezionate in vigna tramite una potatura a bassa produzione e diradamenti selettivi. Ad autunno inoltrato luva raccolta viene immediatamente diraspata e avviata a fermentazione, a temperatura controllata, con lieviti autoctoni in vasche di acciaio da 25 hl circa. In questa fase gli unici